پر آب بودن خمیر این نان پوسته‌ای برشته و مغزی پر از حفره‌های طبیعی که بافتی سبک و جذاب دارند به آن می‌دهد.
نوع کلاسیک این نان با آرد گندم، روغن زیتون و تخمیر طولانی تهیه میشود.
از فواید آن:
انرژی خوب و هضم راحت(به دلیل تخمیرطولانی و بافت متخلخل)
چربی سالم(چربی این نان روغن زیتون طبیعی است)
بهترین انتخاب برای ساندویچ‌های حرفه‌ای و سرو همراه نیمرو تخم مرغ یا پنیر
